“魔法蛋糕很神奇，在一個蛋糕裡自動分層，呈現出三種不同狀態。
滿是好奇，而又心懷忐忑。找了個看起來很容易操作的方子，就這麼行動起來。拌和蛋白的時候其實很疑惑，因為有的說要拌勻，有的說不用拌勻。只按手中的方子製作，湯湯水水晃晃悠悠入了爐。麵糊漲起又裂開，只覺心跳加速愈發感覺到沒底不安。終於等到叮一聲響，提著蛋糕出了模，冷卻又冷藏，只看得它裂口豁嘴，回縮得不像樣，雖然有括弧註明冷卻回縮很正常。
還是小心著切開，沿著裂縫。雖然看起來不那麼成功，卻還是有著那麼明晰的分層。。。。”
1、用料：黃油60克，牛奶250克，水1/2大勺，蛋黃2個，香草糖55克，低筋粉55克，蛋白2個
2、黃油融化，牛奶熱至溫熱，備用。
3、將蛋黃和15克糖倒入碗中，攪拌均勻，
4、加入黃油，攪拌均勻，
5、倒入牛奶，攪拌均勻。
6、篩入低筋粉，
7、拌成均勻面糊，備用。
8、蛋白攪打至粗泡，分三次加入剩下的糖攪打。
9、成為硬性發泡。
10、分三次將蛋白加入蛋黃液中拌和，
11、輕輕拌勻，
12、倒入墊有烤紙的模具中，
13、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約50分鐘左右。
14、表面金黃，出爐，
15、連烤紙一起提出，放在晾架上晾涼，徹底冷卻後放入冰箱冷藏3小時以上，
16、取出，去掉烤紙。
17、切塊食用。
拌和蛋白與麵糊有好多大大的凝塊，儘量把這些大塊的固體攪拌散，別過度攪拌會消泡，拌勻就好。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
蛋糕冷卻後會回縮。
千里飄香谷
