魔法蛋糕怎麼做|魔法蛋糕的做法

“種草很久的魔法蛋糕，一個蛋糕一種做法一次烘烤卻可以吃到三種不同口味，從底部往上分別為布丁層、蛋撻層、蛋糕層，很是神奇噢。原方來自美女老師胖熊，黃油換成玉米油，兒子非常喜歡，值得一試呦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

魔法蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材，蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油盆中待用。

• 2、蛋黃加白砂糖用手持電動打蛋器中速打發至蛋黃液微微發白。

• 3、分5~6次加入玉米油攪拌均勻，每次都攪拌均勻後再加下一次。

• 4、攪拌均勻的狀態。

• 5、過篩加入低筋麵粉，畫z字法攪拌均勻。

• 6、攪拌均勻的狀態。

• 7、分5~6次加入牛奶，同樣Z字法攪拌均勻，每次都攪拌後再加下一次。

• 8、攪拌均勻的狀態，順滑，無顆粒的液體。

• 9、蛋清中加入檸檬汁，分三次加入白砂糖用手持電動打蛋器低速打發至打蛋器提起蛋白不易落下呈小彎尖狀態。

• 10、把蛋白放入蛋黃糊中，翻拌5~6次即可，不用翻拌的太均勻。(預熱烤箱，上下火150度)。

• 11、6英寸圓形模具鋪一層油紙，底部放入藍莓。

• 12、把蛋糕糊慢慢倒入模具中，表面刮平。

• 13、放入烤箱中層，約烤55分鐘左右。

• 14、出爐放涼即可

• 15、切開看下

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、開吃啦

小竅門

烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。不要太高溫度烘烤，低溫長時間烘烤才會出現中間的蛋撻層噢。
藍莓可以換成自己喜歡的其他莓果，也可以什麼都不放。
密封儲存，蛋糕不要冷藏噢，會影響口感噠。