臘味老南瓜煲怎麼做|臘味老南瓜煲的做法

“朋友送了幾個老南瓜給我，每個都有十來斤腫，是他自家種的，味道非常的不錯。
今天就用從老家帶來的臘肉和臘排來煲這個老南瓜，讓南瓜充分的吸收這個臘肉的香味，並且這個湯汁既有臘肉的薰香味，又有南瓜的甘甜味。在這嚴寒的冬季，喝上一碗濃湯，讓你全身都暖洋洋的，何樂而不為！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味老南瓜煲的做法步驟

• 1、臘肉和臘排清洗乾淨，剁成塊狀，再用溫水清洗幾遍，也去除臘肉和臘排的鹹味。

• 2、把砂鍋中水燒開，放入臘肉和臘排，等水開後打去浮沫，加入半勺白酒、蔥結、少許花椒、拍好的姜塊。

• 3、趁著煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗淨、切塊備用。

• 4、香蔥也洗淨切末。

• 5、臘肉和臘排小火熬製四十分鐘左右。

• 6、放入切好的老南瓜，大火燒開，小火慢煮。

• 7、小火慢熬。

• 8、半小時後南瓜已經煲的綿軟，這時加入半勺的雞精和味精，最後撒上香蔥。