“1、將菜花掰成小朵,用沸水灼3分鐘,撈出後過涼水備用。2、切蔥、蒜、辣椒備用。3、起鍋,放油,油紅,擱置花椒,待花椒變黑撈出。4、將辣椒放入鍋內,爆香放入菜花,擱少許鹽,雞精,味精,炒三分鐘出鍋。”
1、沸水灼3分鐘
2、過冷水備用
3、切蔥、蒜、辣椒備用
4、出鍋