“吃慣了木耳炒雞蛋,這次讓腰果、雞蛋成為主角,不需要太多的調料,清淡可口加雞蛋的鮮就夠了。”
1、原料:腰果、雞蛋、青椒、黑木耳、蔥。
2、先處理腰果,開火,鍋內倒入少量的油,將腰果放入,慢慢煎至金黃色。
3、撈出,裝盤晾涼備用。
4、煮鍋加入水,燒開,放入黑木耳焯熟,撈出。
5、雞蛋磕碎,蛋液打勻,青椒切小段,蔥切蔥花。
6、鍋內倒入食用油。
7、油熱,下入蔥花,炒香。
8、下入蛋液。
9、用鏟子慢慢翻轉,雞蛋炒至八、九成熟。
10、加入黑木耳,翻炒。
11、再加入青椒,翻炒,加入鹽調料。
12、最後加入腰果。
13、翻炒均勻,關火。
14、盛盤。
這道菜很簡單,只需要鹽和蔥花調味即可。腰果要事先處理並晾涼,才能呈現它的脆感。黑木耳已經焯熟,不需要過多的炒制。