1、花生米小火炒熟去皮涼涼
2、蔥薑蒜切末
3、胡蘿蔔,黃瓜切丁
4、白梨切丁
5、生抽,老抽,白糖,醋,鹽,雞精,水澱粉,蔥薑蒜混合均勻,加一點清水攪勻
6、饅頭切丁備用
7、饅頭丁裹玉米澱粉
8、油溫4成熱下入饅頭丁,炸至金黃撈出
9、鍋中放油,小火煸炒花椒,辣椒出香味
10、下入胡蘿蔔丁,煸炒斷生
11、下入饅頭丁,黃瓜丁,白梨丁翻炒均勻
12、將碗芡攪均勻,下入,過15秒開始翻炒均勻
13、最後下入花生粒,翻炒均勻,關火淋香油
14、出鍋裝盤