胡蘿蔔菌菇鯽魚湯的做法 胡蘿蔔菌菇鯽魚濃湯 胡蘿蔔菌菇鯽魚湯怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

胡蘿蔔菌菇鯽魚湯的做法步驟

• 1、先把魚洗淨，然後去除肚子上的一根黑線，把肚子內側的黑色的皮都刮掉。

• 2、然後把蔥姜放進魚肚子裡面，倒上多多的料酒，去腥，魚放入平盤醃製15分鐘。

• 3、準備好切片的胡蘿蔔和蘑菇。

• 4、用生薑的邊角料，把整個鍋擦一下，這樣可以防止粘鍋。

• 5、然後倒入少量的油，油熱冒煙後，把擦乾的魚入鍋煎炸，把2面煎到金黃色就可以出鍋啦。

• 6、把魚和蔥姜一起放進鍋裡，開最大的火，放入胡蘿蔔，倒一點料酒，和一點點的醋，大火煮上10分鐘，湯漸漸變白變濃。

• 7、把魚和蔥姜一起放進鍋裡，開最大的火，把之前準備好的開水全部倒入鍋中，放入胡蘿蔔，倒一點料酒，和一點點的醋，大火煮上10分鐘，湯漸漸變白變濃。

• 8、10分鐘後放入蘑菇，轉小火再燉10分鐘。

• 9、關火的時候調入適量的鹽就可以啦。