喜歡吃川菜的你們知道嗎|四川有什麼特產調料

說起四川，大家想到的是這裡好看的小姐姐都是成群結隊的出來逛街，其中還有網紅街，除了人美，還有就是四川的火鍋，也是大家不容錯過的。為什麼川菜有它獨特的味道，很到程度取決於它的配料，四川有什麼特產調料，大概是每個人都想知道的，即使不在四川，也想通過調料瞭解到川菜的味道。

四川有什麼特產調料

1.花椒

這就是川菜“麻辣”的由來，又麻又辣，這其中花椒起了很大的作用。四川的火鍋也是因為花椒有了和其他地區不一樣的風味，只是這個花椒不是每個人都吃的習慣，第一次吃花椒。肯定就會被它麻麻的味道麻痺舌尖，大半天才能緩過來，因為這個比較特殊，如果是辣，多喝水或者是喝牛奶可以很快的緩解“災情”，但是花椒，卻是讓你束手無策，只能安靜等著這滋味過去。現在其他地方食用花椒的頻率開始變高，不僅僅是川菜，其他菜系有時也會用到花椒，這也算是一種文化的交流和傳播，關於吃的文化。

2.陳皮

這是由橘子皮做成的，有點苦，但是陳皮糖卻是酸酸甜甜的，很開胃。在四川，一般葷菜中都會涉及到陳皮這一配料，因為用它可以去味，而且有自己獨特的氣味，新增到菜裡有意想不到的美味。一般加了陳皮的葷菜都是十分受歡迎，比較暢銷的。

3.豆瓣醬

這一配料也是比較少見，之前很少有人會在菜裡放豆瓣醬，現在隨處可見它的身影，我們也知道了的川菜中的配料對我們的飲食起了很大的影響，豆瓣醬顏色一般是深棕色，味道很鮮有點甜，鹹淡相宜，紅燒魚放上豆瓣醬簡直是絕了。

四川有什麼特產調料，除了上面的還有幹辣椒，豆豉，都是現在炒菜經常會用到的，而且是葷菜中必不可少的。非常的去味和提味，刺激味蕾，食慾大增，這樣的做法就比較適合“重口”的人。口味清淡的朋友，可能一時半會兒難以適應。