“豬舌,又名口條,家人們都很愛吃,用它來做滷水菜,最是合適不過了,但同一種口味吃多了,也難免會想換個味道,所以我有時候在滷口條的時候,會一次滷上兩三條,除了當時吃的,剩餘的放進冰箱儲存,想吃的時候,拿出來爆炒一下,速度特別快。”
1、芹菜和紅椒洗淨後切成小段,生薑、蒜瓣切成片。
2、滷水口條切成厚薄較均勻的片。
3、鍋中燒熱少許油,下入姜蒜煸炒出香味。
4、下入芹菜和紅椒,調入鹽和生抽,炒至斷生。
5、下入口條。
6、翻炒均勻,滴入幾滴香油即可出鍋。
詩心片語:
1:因為口條是滷好的,本身有味道,所以只要在配菜裡調入少許鹽即可,以免過鹹。
2:關於滷水和滷水口條的步驟,我以前整理過一個日誌:,所以這裡,我就沒有重複的記錄。