萵筍扇貝丁怎麼做|萵筍扇貝丁的做法

“萵筍，百搭的菜，可拌、炒、溜、煮、燒，不同的做法，不同的滋味。萵筍和扇貝丁的搭配，是我第一次運用。扇貝丁做成麻辣口味的，也是我第一次嘗試。這樣的混搭出來的效果，居然非常的妙，麻辣鮮嫩，味道很足，很下飯。吃慣了清淡口海鮮的同學，不妨也自己在家炮製這樣一道菜，你一定會有意外驚喜的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

萵筍扇貝丁的做法步驟

• 1、萵筍去葉去皮，洗淨，切大花生米大小的丁。

• 2、焯水待用，焯水時鍋裡放少許鹽。

• 3、姜切小片

• 4、蔥白洗淨切丁。

• 5、紅辣椒洗淨切丁

• 6、扇貝丁洗淨，瀝水後，調入少許鹽，半個蛋清，澱粉，抓勻待用。

• 7、鍋裡放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、姜、花椒，輕輕劃散。

• 8、等表面澱粉變得油亮時，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。

• 9、倒入焯好水的萵筍丁，調入適量的鹽和味精。

• 10、出鍋裝盤。