潮汕鹹菜怎麼做|潮汕鹹菜的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮汕鹹菜的做法步驟

• 1、大菜洗乾淨太陽晒乾

• 2、南姜洗淨也要晾乾

• 3、晒乾水的大菜改刀切小塊

• 4、乾淨無水無油的盆放入大菜放一層灑上一層鹽，放置一晚上

• 5、南姜用盅打散也可以切塊

• 6、放置一夜的大菜把醃製出來的澀水擠出裝入無水無油的容器，開水加入鹽煮開放涼後倒入少許醋再加入裝大菜的容器裡，涼白開得蓋過大菜

• 7、靜待成果