“這道菜，色澤紅亮，魷魚口感很爽脆，有嚼勁。我加了番茄醬（顏色更漂亮，具有酸甜味道）和辣醬，酸甜可口，香辣回味。很適合過年時和家人一起品嚐。
2011年已經進入尾聲，對辛勤工作了一年的父母說一聲“你們辛苦了，我愛你們。”
父母的愛才是天底下最無私的愛！感謝父母養育之恩。
每個人成長的階段都離不開爸爸媽媽的養育和教育。
每天都是感恩節，從身邊的小事開始，在生活中多多孝敬自己的父母，不要留下“子欲養而親不待”的遺憾。
這裡也對辛勤工作一年的愛人說一聲“辛苦了！”，不一樣的愛。嘻嘻！
營養成分
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
1．魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2．魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3．魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。”
1、魷魚、大蔥、姜、青紅椒備用。
2、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除乾淨，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反覆用清水沖洗乾淨。
3、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷。
4、然後再反轉到另一頭，切出（）的花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋（XXX）。（原諒我笨拙的刀工）。
5、然後再改刀切成長約4-5釐米，寬2釐米左右的塊。
6、切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鐘。
7、炒鍋中加入清水用大火燒開加，入蔥、薑片，以及料酒。
8、然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出。
9、撈出有魷魚反覆用清水沖洗乾淨，然後瀝水備用。
10、蔥，姜，青紅椒切好備用。
11、炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的蔥、姜炒出香味。
12、然後放入焯燙好的魷魚。
13、加入番茄醬、辣醬，白糖，鹽拌勻，淋入高度白酒。
14、拌勻後立即出鍋。
笨笨的小建議：
1.魷魚屬於海產品，所以去的腥步驟一定要做好。
2.魷魚焯水時間不要過長，翻白花即可。
3.魷魚須煮熟、煮透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
4.魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
5.魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
6.魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。
千里飄香谷
