香辣魷魚蝦怎麼做|香辣魷魚蝦的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣魷魚蝦的做法步驟

• 1、蝦去蝦槍、蝦線，洗淨，控水備用。

• 2、魷魚去黑膜，眼睛及牙齒嘴內臟之類的，切好洗淨控水。

• 3、土豆切粗條，煎至兩面焦黃盛出備用。

• 4、鍋內放少許油，將蝦炒至變色幹香，盛出備用。

• 5、魷魚同樣的手法，盛出備用。

• 6、鍋內少許油，將蔥段、薑片、蒜片煸出香味，當蒜片邊緣焦黃時，加入幹辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味

• 7、將處理過的魷魚和蝦入鍋翻炒，加入料酒和一大勺李錦記風味豆豉、生抽、雞精、適量鹽翻炒。

• 8、加土豆條，小火加熱，因為鍋子不粘，不用經常去翻它，多燒一會兒，可以把香辣的味道吃進食物中去，上桌前灑熟芝麻和香菜段

小竅門

1.土豆可以換成其他自己喜歡的材料。
2.一定要燒得乾乾的，這樣蝦都是香脆的。
3.蝦和魷魚要提前煸幹水份才行。