麻花土豆絲的做法 童年美味--麻花土豆絲 麻花土豆絲怎麼做

“童年裡，逢年過節來客人的時候才可吃上肉，平時可以享受到的美味就是麻花，不擰在一起的也叫饊子，香香脆脆，無論做什麼菜，放上一點，菜的味道陡然就升級了不少，包素餃子也常放，是僅次於肉肉的美味啊。記得母親最常做的就是炒土豆絲放上一點，煎餅一卷，滿口生香啊，我做給兒子，同樣，也喜歡的不得了，竟然，一盤，全給吃了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻花土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮切細絲。

• 2、放清水浸泡幾分鐘。

• 3、瀝水，可繼續沖洗幾遍，去掉多餘澱粉。

• 4、蔥姜切末。

• 5、麻花捏碎，不要太碎。

• 6、鍋內放油燒熱，放蔥薑末煸出香味。

• 7、放土豆絲翻炒幾下，放鹽繼續翻炒，可稍微溜一點水，防止粘鍋。。

• 8、放入麻花，就可停火，翻炒出鍋。麻花保持香脆，不要炒軟。

小竅門

麻花不要早放，炒軟就不香脆了。
出鍋馬上食用，時間長麻花也會變軟，影響口感。