（素食，減肥者的最愛） 蘇宮保雞丁怎麼做|蘇宮保雞丁的做法 【閩菜】蘇宮保雞丁

“要是有喜歡吃肉滴同學，也可以參考參考下我的菜譜，把豆乾改成雞胸肉，其他的過程都是一樣滴，也是灰常好吃滴!那就是真正的宮保雞丁了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇宮保雞丁的做法步驟

• 1、豆乾洗淨後切塊。

• 2、黃瓜切成和豆乾一樣的大小，雞蛋加1勺澱粉打成雞蛋糊。

• 3、鍋裡倒油，把豆乾粘下蛋液後入鍋慢火煎黃。

• 4、碗里加入姜蒜末，醬油1勺，料酒1勺，醋半勺，鹽半小勺，雞精，半勺，白糖半勺，1勺水澱粉，4勺水調成料汁備用。

• 5、鍋裡爆香花椒和辣椒之後，揀出不要，鍋裡留餘油。加入1勺豆瓣醬炒出紅油後倒入黃瓜丁和煎好的豆乾翻炒。

• 6、翻炒片刻之後把料汁倒入，大火快速翻炒半分鐘即可出鍋了。

• 7、來張近照。

小竅門

喜歡吃脆點的黃瓜，（不喜歡吃炒熟的黃瓜）的同學們，可以在加了料汁翻炒好之後再把黃瓜丁放入，一樣好吃。