1、第一步,首先把大塊的狗肉洗乾淨,鍋裡下油把幾大塊的肉一一下鍋煎黃兩面,煎好的狗拿出,把鍋裡的油清理不要(這個很重要哦,不清理的後果就是吃起來還油膩)。第二步,鍋裡重新放入狗肉加入清水沒過肉塊,加入醬油,耗油,白糖,鹽,腐乳合適自己的口味來調,還有要說的是燜狗肉的大料,不知道自己配的可以在買菜的時候去幹貨店叫老闆,你說來五塊錢的狗肉料,裡面基本包含了香葉、八角.乾草.草果.桂皮.幹辣椒.等好多材料,
2、第三步,用小慢慢燜上個三十分鐘,關火把狗肉取出放涼,這回展示你神奇的刀法時候到了,狗肉有切薄塊塊帶皮,這樣吃起來口感更佳,在把切好的狗肉放回鍋裡慢慢加熱翻炒至汁水收起變少。
3、第四步,重頭戲來了,這植物在我們廣西稱呼喂狗肉香,在狗肉翻炒過程中加入一小抓狗肉香,說著說著我都留口水了,可以起鍋開臺好好喝上幾杯!