芥藍花蝦球怎麼做|芥藍花蝦球的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥藍花蝦球的做法步驟

• 1、買回來的芥藍。

• 2、把芥藍菜梗留下。

• 3、將芥藍梗切成小花。

• 4、急凍蝦解凍以後去皮，去腸絲，清洗乾淨，瀝乾水份待用。

• 5、用小碗準備好勾芡的調料（酒，鹽，生粉，糖）根據各人口味加料。

• 6、炒鍋燒開水，放芥藍花下去燙一下。撈起瀝乾水份待用。

• 7、蝦也放到開水裡燙一下，變色就撈起。（燙太久蝦肉就不爽口了）

• 8、炒鍋放油爆香薑絲。

• 9、將燙好的蝦和芥藍放下去快炒。

• 10、放調好的勾芡料下去，均勻炒拌。熄火，上碟。好了。

小竅門

溫馨提示：
這個菜，一定要大火快炒。只有這樣才使得，芥藍爽脆，清甜，蝦球，鮮嫩爽口。