“四季豆之所以叫這個名字我想大概是因為它太常見了,好像一年四季都有。也許正是因為它的平常人們似乎也沒太多關注它的食用功效。其實四季豆是非常營養的蔬菜。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。”
1、四季豆洗淨切成丁。
2、豬肉餡兒加料酒和少許老抽拌勻。
3、準備配料,剁椒、橄欖菜備好,姜蔥蒜切末。
4、鍋中倒入少許油,加四季豆再加少許鹽小火煸炒至四季豆斷生變軟盛出。
5、鍋中少許油,加肉餡炒散,放入蔥薑蒜爆香。
6、倒入四季豆,再加橄欖菜、剁椒、糖、雞精炒勻即可。
7、裝盤上桌吧。
四季豆第一次煸炒要炒熟,炒時少放鹽。隨後二次炒時放入的剁掓和橄欖菜都挺鹹。