“一個菜可以兼具多種功能,可配飯、佐粥,下酒,捲餅,做餡......我看非這個雪菜蝦米炒韭菜花莫屬了,不單隻用的食材簡單,調味的用量也是好少,主要是用醬油掌握味道,炒透後乾乾香香,十分惹味!”
1、韭菜花、雪菜切碎用水泡去鹽份,蒜頭切粗顆,蝦米泡軟
2、醬油與其他調味料混合好
3、熱鍋,下油爆香蝦米與蒜
4、下雪菜與韭菜花,中火翻炒均均
5、下混合調味汁
6、中火把所有材料炒透,9成幹,即可關火上碟食用