“烤排骨是用烤箱烤制的一道家常美食,製作原料主要有排骨,鹽,韓式辣醬等等,口感香甜,細嫩酥軟,蜜汁可口。”
1、排骨洗淨放入盆裡,冷水浸泡1個小時。
2、蔥洗淨切段,生薑去皮洗淨切片。
3、適量辣椒粉和孜然粉放入小碗裡,混合均勻。
4、排骨浸泡好,清洗乾淨放入大碗裡,放入蔥段和薑片。
5、放入1g黑胡椒粉,5g蠔油,20g生抽,1g鹽,5g雞精,2g白糖,10g料酒,25g韓式辣醬,8g蜂蜜。
6、用手抓勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上。
7、烤盤鋪上錫紙,把醃製排骨的薑片挑出來,放到烤盤上,把醃製好的排骨一根一根擺到烤盤上。
8、烤箱上下火220度預熱5分鐘,放入排骨,先烤20分鐘。
9、烤好取出,把排骨翻面,刷上一層之前醃製排骨的醬料,刷好重新放入烤20分鐘。
10、烤好取出,撒上孜然粉混合物,重新放入烤箱,上下火180度再烤10分鐘。
11、烤好取出,擺盤開吃。
排骨浸泡一個小時是為了泡出血水,烤出來更美味哦,醃製排骨的時候最好要3個小時以上,隔夜更佳,這樣會更入味。