香菇燴魚丸怎麼做|香菇燴魚丸的做法

“小時候媽媽經常做這道香菇燴魚丸給我吃暖胃，暖心。，這道菜用香菇粉條再配以滑嫩的魚丸味道鮮美，開胃老少皆宜特別適合在這個寒冷的冬天吃了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燴魚丸的做法步驟

• 1、姜蒜剁細

• 2、香菇用冷水泡發好瀝乾水分備用。這個一定要清洗乾淨。

• 3、豬肉和魚肉5:5的比例剁成肉餡兒加少許生抽鹽姜，蒜兩個雞蛋澱粉白胡椒粉順時針方向攪拌

• 4、邊攪拌邊摻一點點清水。這是攪拌好的魚肉餡水一定要一點一點的加以免成胡一會兒定不了形狀。

• 5、再把粗粉清水泡軟

• 6、熱鍋起油，五分熟時轉中火把肉餡搓成丸子一個的榨定型。因為一會兒是用小火慢慢這個丸子，所以這一步是很重要的。這是榨好的一大盆魚丸。

• 7、鍋底留油倒香菇，大蒜，生薑爆炒。

• 8、加沒過香菇的清水粗粉和所有調料大火煮沸

• 9、轉小火倒入魚丸慢慢燜煮由於這個丸子是榨好的，所以再怎麼煮也不會破皮。

• 10、大火收汁裝盤盤即可

• 11、再用餘下的肉餡兒做一個白蘿蔔。魚丸湯清清淡淡