怎麼炒蘆蒿

蘆蒿是一種很常見的植物，很多人都以為蘆蒿是沒有食用功能的，其實，蘆蒿的莖葉可以涼拌也可以炒食，都是比較常見的食用方式，是一種非常綠色的健康食品呢。那麼，今天小編就帶你們去長長見識，看一下怎麼炒蘆蒿，你一定會有所收穫呢。

怎麼炒蘆蒿

1.清炒蘆蒿

主料： 

蔞蒿400克。 

輔料： 

紅辣椒20克。 

調料： 

鹽5克、雞精2克、白醋10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。 

清炒蘆蒿的做法：

將蘆蒿（萎蒿）洗淨切段；紅辣椒切絲；蔥姜切末；

燒鍋下油，放入薑末、蔥末炒香；

然後加入蘆蒿段、紅辣椒絲、鹽翻炒，滴白醋、植物油，放入雞精翻炒均勻即可。

2.蘆蒿簡介

蘆蒿(學名:Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)為菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數側根與纖維狀鬚根;很狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。葉紙質或薄紙質，上面綠色，無毛或近 無毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛;莖下部葉寬卵形或卵形，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，分裂葉的裂片線形或線狀披針形。頭狀花序多數，長圓形或寬卵形，並在莖上組成狹而伸長的圓錐花序。瘦果卵形，略扁，上端偶有不對稱的花冠著生面。花果期7-10月。

嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬。生長於海拔800米至3,000米的地區，常生於溼潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。

3.蘆蒿生產習性

多生於低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區常形成小區域植物群落的優勢種與主要伴生種;可葶立水中生長，也見於溼潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古(南部)、河北、山西、陝西(南部)、甘肅(南部)、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東(北部)、四川、雲南及貴州等省區;蒙古、朝鮮及蘇聯(西伯利亞及遠東地區)也有。模式標本採自西伯利亞東部色楞格斯克附近。

4.蘆蒿使用價值

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。

蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無汙染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

怎麼炒蘆蒿，這裡小編整理了幾種常見的做法和食譜，希望你們可以喜歡哦，當然啦，對於蘆蒿的簡介這裡也有一定的提及，大家可以瞭解一下蘆蒿的生產習性、使用價值、以及一些常見的作用等等。也可以分享給身邊的朋友呢。

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