“臘腸是指以肉類為原料,經切片,配以輔料,灌入動物腸衣內經發酵、風乾製成的肉製品。也是招待客人的待客菜和下酒的好菜.,同時可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響,香味濃郁,口味鹹香,是一道下飯的好菜。”
1、臘腸洗淨,切成片。蒜切成片。
2、扁豆擇去兩邊的筋絲後洗淨切成兩三段。
3、切好的扁豆放入沸水中焯水一分鐘。
4、炒鍋上火,放入少量食用油潤潤鍋,放入臘腸片煸炒出油。
5、放入蒜片煸香。
6、放入焯好水的扁豆翻炒一分鐘。
7、調入鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。