絲瓜炒帶子怎麼做|絲瓜炒帶子的做法

“這個菜當時完全是抓到什麼放什麼的。最理想的是放2根新鮮的絲瓜。但做飯的時候才發現忘記買絲瓜了。家裡僅剩的一根絲瓜也不是很新鮮。但也沒辦法。後來從冰箱裡發掘出一根西芹和一個紅椒，也將就了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜炒帶子的做法步驟

• 1、絲瓜切塊，西芹也切塊。如果是2根絲瓜，那就一起切塊。

• 2、帶子肉橫切為二。然後用少許料酒、薑絲醃製10分鐘。然後焯水。焯5秒鐘即可撈出。

• 3、備好大蒜和蔥頭。

• 4、開火熱油後下蔥頭大蒜炒香。然後放入芹菜和絲瓜、紅椒快炒。稍微軟時放入帶子肉，灑一點點水。繼續翻炒。

• 5、放鹽炒勻。勾入薄芡即可出鍋。

小竅門

此菜要突出帶子和絲瓜的鮮甜，還有帶子的嫩。記住這個就好做了。