酥肉的做法 美味酥肉 酥肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥肉的做法步驟

• 1、原材料，五花肉選用瘦肉多的，怕吃肥肉的用後臀尖肉比較好

• 2、五花肉焯水後切小塊，放入鹽、蔥薑蒜末、啤酒醃製15分鐘

• 3、麵粉澱粉混合，加入雞蛋、豆瓣醬、鹽、適量水攪拌成麵糊

• 4、五花肉放入麵糊攪拌均勻

• 5、鍋內放油燒至4成熱

• 6、放入幾片薑片，放入裹好麵糊的五花肉小火炸

• 7、炸至略黃撈出控油

• 8、油溫再燒到7成熱，將酥肉復炸至兩面金黃，愛吃直接炸好的可以直接食用了

• 9、鍋內放適量水，加入八角、桂皮、香葉、薑片、史雲生濃醇高湯燒開

• 10、加入酥肉中小火燉30分鐘

• 11、加入白菜心

• 12、撒上小蔥，出鍋了