長沙臭豆腐為什麼是黑的呢

因為製作臭豆腐的滷水中有蘑菇和黑豆豉等材料，這些材料製作出來的滷水汁是黑色的就會沾染到豆腐上致使原本白色的豆腐變成黑色的，但這並不影響臭豆腐的食用。滷好的臭豆腐，放入油鍋內煎炸至香脆發泡後拌入特製的醬料攪拌均勻後即可食用。