紹興、長沙等地。臭豆腐是中國傳統特色小吃之一,其中以長沙和紹興的臭豆腐最出名。長沙臭豆腐顏色墨黑,通過油炸至酥脆後配上特製蘸料來吃。紹興臭豆腐顏色較灰白,油炸後承金黃色,可以按照個人喜好新增甜醬和辣醬。臭豆腐雖然聞著臭,但吃起來很香。