臭豆腐為什麼是黑色的

1、由於材料的原因，在製作臭豆腐的材料中有一種叫黑豆豉，豆腐被有它的滷料醃製之後，醃製15天左右之後，就會變成黑色，這其實是一種健康的黑色。並不是豆腐腐爛變質出來的，可以放心食用。但在中國以及世界各地的製作方法和使用方法均存在地區上的差異。

2、會往豆腐里加入一種叫綠礬的化工原料，但這種化工原料與發酵物接觸以後，會產生許多對人體有害的化合物，這種臭豆腐不能多吃，這是一種不健康的黑色。

3、臭豆腐是聞著臭，吃起來香的，但是不能多吃，臭豆腐在發酵過程中會產生一些物質，這些物質無益。