水煮荷包蛋怎麼做不散

相信很多人都住過荷包蛋吧，那麼水煮荷包蛋怎麼做不散？對於剛入廚房的新手來說，這可是一門大學問。先不管好不好吃，荷包蛋一定要做的美觀，這不僅考驗到時間，還要考慮水溫等各種問題，所以我相信接下來的介紹，一定對你有所幫助。

水煮荷包蛋怎麼做不散

方法一　　

居家生活少不了飲食的多樣化，能夠做得各式的飲食品種是非常值得稱讚和享受的。煮荷包蛋一般是和麵湯一起做的，做法簡單方便營養美味，是咱百姓家常吃的。可在製作的過程中由於自身一些經驗和操作的不當，煮出的荷包蛋總是不夠圓滿，有時蛋黃都破出來。我把我的一些做法和技巧告訴大家，還請多指教。

第一步是，先在湯鍋中點火做水，準備出一些掛麵和雞蛋。待水開鍋後先放入一些掛麵，放掛麵多少取決於個人愛好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛麵後，再放上一些鹽，待掛麵下鍋基本快熟時，在鍋中點入半碗涼水，把火調小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開時，再點入半碗涼水，保證鍋中的水不能開。這樣反覆多次，直到看見打入鍋中的雞蛋整個凝固完整即可。

第二步見雞蛋完整成型後，關火，備碗先用筷子挑些麵條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會破，或煮散。雞蛋麵也就成了。

注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候，在鍋裡的水開了後，一定不能開大火，要反覆續入涼水來保證不讓水開鍋。反之，就會容易把雞蛋煮散。

方法二

煮蛋雖說簡單，但要煮出達到高水準，火候必須掌握好，其法如下 ;

1、水沸後轉入小火,然後打入雞蛋，待蛋清燙至發白，用鍋鏟緊貼鍋底，輕輕鏟蛋使其不塌鍋，再開中火沸後出鍋。如此操作煮出的蛋就可以達到上述之要求。

2、根據你自己對愛好掌握好煮沸的時間。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分鐘至七八分鐘之間自己調控。

你如果照上方法操作,保證你能如願以償,但你必須試試,成功後再想想是什麼道理.要是你能把想出來的道理郵給我,可能還能得到更多的有關烹調方面的知識。

現在你知道水煮荷包蛋怎麼做不散了吧。上面介紹的兩種方法都是很實用的哦。當然看了這麼多文字介紹，最重要的還是生活中的實踐，還不拿著幾個雞蛋去試試，不如今晚就試試剛煮出來的荷包蛋，相信你會得到讚賞的目光。

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