荷包蛋怎麼煎不散

將雞蛋先冷凍再放熱水中泡。將購買回來的雞蛋放到冰箱冷凍層，大概兩個小時左右，取出後放到熱水中浸泡一會，再開啟切片放鍋裡面煎，就不會散了。雞蛋在經過冷凍後，裡面的液體是凍在一塊了，放到鍋裡面煎的時候就不會出現散開的情況，也不會出現粘鍋的情況。