你做對了嗎？|掌握正確姿勢的包餃子調肉餡放調料的順序

在生活中，很多人喜歡吃餃子、包子、饅頭等麵食，尤其是在我國的北方，麵食是很多家庭的主食，現代人們日益追求方便快捷，很多速凍類的餃子、包子層出不窮、品種繁多，但是，速凍食品，食材不新鮮，放置時間過長，也會導致很多細菌、病菌的滋生，加上很多商家為了牟利，用很多違規的食材，新增大量的新增劑，經常食用會嚴重危害身體健康，所以，喜歡吃餃子或者包子的，最好可以學著自己去製作，不僅保證了衛生安全，也可以為日常的忙碌生活增添一點樂趣，餃子好做，也易學，那麼，掌握正確姿勢的包餃子調肉餡放調料的順序，你做對了嗎?

調肉餡放調料的順序

經常有人疑問：為什麼TA做的餃子好吃，我做的餃子難吃?餃子好不好吃，其關鍵就在於肉餡，很多人喜歡一股腦把肉餡加調味料放到一起攪拌，但其實，這種做法是錯誤的，調肉餡放調料是有順序要求的，要講究“先來後到”，記住一個口訣：“1鹽2水3粉4醬5油”按照這個調料順序調製出來的肉餡是非常好吃的。現在，就來具體分解下這幾個步驟，教大家做出一道適合包餃子、包子或者肉餡餅能用到的肉餡。

1.放鹽

把肉餡放入乾淨無水無油的容器後，根據個人口味，加入適量的鹽，稍加攪拌(順時針), 可以增加底味，鹽改變肉的蛋白質組織，大大增加肉餡的吸水性，使肉更加Q彈、爽口。

2.加水

這裡的水，是指加入蔥姜水，與肉餡的比例，約為1：0.5，一斤的肉餡，差不多小半碗的水就夠了，需要注意加的時候要多次少放，每次倒入少許，拌均勻後再繼續加入。

3.添粉

充分攪拌後，肉餡充分吸收蔥姜水，再加適量十三香粉和白胡椒粉增香提味，再攪拌均勻，但不要過度攪拌，防止肉生出過多的水分，包的時候就不好操作了。

4.入醬

為了增加肉的食慾色澤，再次加入適量的醬油和耗油(據肉量的多少新增)，再次攪拌均勻。

5.滴油

最後一步，滴入少許香油或麻油，不但能防止營養和水分流失，還能使肉餡更加鮮嫩濃郁。

掌握正確姿勢的包餃子調肉餡放調料的順序，你做對了嗎？正確姿勢的肉餡調料5步，你是不是都get了呢?在忙碌的生活中，抽出一點時間，下廚動手做這樣一道營養衛生又健康的美食，家人好友，歡樂的聚在一起，品嚐著自己做的美食，也是一件很有成就感的事情，喜歡的朋友，就趕緊收藏起來吧!