這些調料你知道嗎|烤韭菜要放什麼調料

燒烤都有些什麼東西呢?烤金針菇，烤鴨胗，烤羊肉，烤豬肉等等。當然，烤韭菜大家一定不能忘記呀!那麼我們來說說烤韭菜要放什麼調料吧!然後我們接著談談燒烤帶給我們的快樂!

一、烤韭菜要放什麼調料

燒烤就是一種以人類最原始的烹飪方式製作出來的美食。燒烤要有個燒烤架，要有需要烤的食物，當然最重要的就是燒烤的調料啦!烤韭菜都需要放些什麼調料呢?烤韭菜的時候，我們會先把韭菜放在鐵板上，然後刷點油，這樣是為了不讓韭菜和燒烤架粘在一起然後糊掉。燒烤要是沒有點辣怎麼叫做燒烤呢?所以烤韭菜的時候，辣子面是必不可少的一種調料。

二、調料都有哪些

調料就是人們用來調製食品的一種輔助用品，它有很多種口味：甜味的，鹹味的，酸味的，辣味的等等。我們日常生活中遇到最常見的就是醬油、食鹽等等。

先簡單談談調料的口味。鹹味的調料是自從古代以來就被列為五味之一，我們生活中吃的菜絕大多數都是以鹹味為主味的菜品，有著百味之王的說法，鹹味的調料主要有醬油、食鹽等等。甜味的調料也是五味之一，這種調料在南方居多，以江蘇的無錫菜最為獨特，甜味的調料主要由蜂蜜，食糖等等。

酸味的調料在烹飪中應用十分廣泛，但是一般是不會用來單獨使用，他會搭配著其他幾種調料一起進行調製菜品，酸一般可以用來去魚腥，解油膩，酸味的調料主要有醋，番茄醬等等。最後說說辣味的調料，辣味實際上不是一種味覺，它帶給我們更多的是一種觸覺上的痛感，但它也是五味中的一味，辣味的主要調料包括花椒，辣椒，生薑，蒜等等。

大概瞭解完幾種調料。對十四香是否瞭解呢?十四香的配料包括了大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。十四香是可以用來涼拌菜、炒燒葷素菜等等。