試試翡翠白菜水餃吧！|大年三十晚上吃什麼吃餃子嗎

年關將至，辛苦一年的人們總會在大年三十的那天與家人團聚，整治上一桌飯菜犒勞辛苦一年的自己，年夜飯的內容自是豐富多樣，雞魚肘肉自然一個都不能少，然而大年三十的守歲夜我們卻是要吃一些特定的東西。那大年三十晚上吃什麼吃餃子嗎?

大年三十晚上吃什麼吃餃子嗎

為什麼大年三十要吃餃子呢，因為三十是一年的最後一天，三十過後就是新的一年，也就是年歲更替，也叫作“更歲交子”，於是從古代開始，人們就習慣於在大年三十的夜裡吃“交子”而後進而慢慢演變為“餃子”。同時餃子的形狀圓圓滾滾，又是用白麵製作而成，因此古人覺得餃子形狀很像元寶，過年吃餃子以求來年財源廣進、新年發財的意味。也因為這些原因，漸漸的大年三十吃餃子成為了我國一些地區的傳統習俗了。

翡翠白菜水餃的做法

人們常說“好吃不過餃子”，好吃的餃子首先要滿足皮薄餡大，內陷要鹹鮮多汁，外皮要薄而有韌性，煮在鍋裡不能破。大家想必每家每戶都包過、吃過餃子，今天給大家介紹一種比較獨特又有新意的餃子“翡翠白菜水餃”

1.首先準備高筋麵粉或餃子粉、菠菜、豬肉、白菜。

2.豬肉用攪拌機攪成肉餡，最好選用三肥七瘦的，口感比較好。也可以直接去買現成的肉餡。

3.白菜切碎加少許鹽將白菜內部的水分殺出，之後要稍微用手攥一下，把多餘的水分擠出。

4.將肉餡和白菜混合，打入一個雞蛋可以使肉餡更佳嫩滑，加入生抽、老抽、耗油、姜粉，順著一個方向攪拌，餃子餡就做好了。

5.將菠菜焯水，這步是為了祛除菠菜中的草酸，之後放入攪拌機打碎，加少量的水之後過濾只留下綠色的菠菜汁。

6.和兩份麵糰，其中一份要加入之前做好的菠菜汁和成綠色的麵糰。將兩份麵糰都揉成長條。綠色的麵糰擀開後包住白色的麵糰，做成一個內白外綠的長條。

7.之後就可以像平時包餃子一樣做劑子，然後擀開後會得到一個綠色大圓包著白色小圓的餃子皮。用這種包餃子就可以包成像大白菜一樣的“翡翠白菜水餃”了。

學會之後，如果有人問大年三十晚上吃什麼吃餃子嗎?你就可以回答他，不但吃，還可以推薦他吃翡翠白菜水餃，這種彩色的水餃不但看上去讓人賞心悅目，因為面裡和了蔬菜汁，吃起來也更加的健康。馬上就要到春節了，大年三十大家不妨在家裡試著做一下哦，也可以將菠菜汁換成其他顏色的蔬菜汁做出各種顏色的餃子呢。