這樣做既好吃又過癮|酸辣粉怎麼做

酸辣粉是我們生活中比較常見的小吃，相信很多人都很喜歡吃。酸辣粉吃起來油而不膩，麻辣的口感還帶著特有的酸爽，那滋味真是讓人著迷。尤其是在炎熱的夏天，一邊吹著空調，一邊吃著辣乎乎的酸辣粉，真是美極了。那麼，酸辣粉怎麼做才好吃呢，小編來告訴你吧。

一、酸辣粉怎麼做

1.做法一

需要的材料：紅薯粉、油菜、榨菜、蔥、香菜、蒜、姜、熟花生米、辣椒麵、花椒粉、芝麻、食用鹽、食醋、生抽、骨頭湯。

製作方法

(1)紅薯粉放入清水中浸泡一個小時或是兩個小時，如果紅薯粉很長，需要剪短一些浸泡。

(2)大蔥洗淨切成蔥花，榨菜清洗乾淨切成碎粒，熟花生去皮後壓碎，香菜洗淨後切成香菜末。

(3)油菜清洗乾淨瀝乾水分，生薑切末，大蒜去皮切末待用。

(4)取一個小碗，加入適量辣椒麵，胡椒粉，芝麻醬以及適量的食用鹽攪拌均勻，

(5)鍋中放入冷油燒熱，把熱油直接澆在含有辣椒麵的碗中。

(6)重新起鍋，加入食用油燒熱，把蔥花、生薑以及蒜末放入鍋中翻炒。

(7)鍋中加入骨頭湯，之後放入炸好的辣椒油。

(8)鍋中放入食用鹽、生抽以及食醋大火燒開。

(9)另起一鍋加入清水燒熱，鍋中水開以後放入泡好的紅薯粉以及油菜。

(10)把煮好的紅薯粉和油菜撈出來放入大碗中，加入調好的酸辣湯，最後放入花生碎以及榨菜、香菜、蔥花即可食用。

2.做法二

需要的材料：粉條、青菜、豆腐皮、熟花生、生抽、蠔油、食醋、辣醬、大蒜、蔥、香菜、生薑、幹辣椒、花椒、白糖、食用油。

製作方法

(1)幹辣椒切成段，生薑切末，大蒜切成末，青菜洗淨瀝乾。

(2)取一個碗加入食醋、生抽、蠔油、白糖攪拌均勻。

(3)粉條放入盆中加入清水浸泡。豆皮放入清水中泡好，並清洗乾淨。

(4)取一口鍋加入食用油，之後把幹辣椒放入鍋中翻炒。之後加入大蒜末、生薑末一起翻炒。

(5)鍋中加入辣椒醬繼續翻炒，加入清水燒開。

(6)鍋中加入泡好的粉條，待粉條成熟時加入豆皮和青菜。

(7)鍋中食材全部成熟以後，盛入含有醬汁的碗中，撒入香菜末、熟花生和火腿片即可食用。

二、製作酸辣粉的小竅門

1.製作酸辣粉的食材，可以用土豆粉或是紅薯粉以及綠豆粉，這些都是可以的，吃起來口感差不多。並且在製作之前需要提前用冷水浸泡，如果著急還可以選擇用熱水浸泡。

2.製作酸辣粉的辣度可以根據自己的喜好來調製，喜歡吃辣的就多放一些辣椒，但是不宜過多。

酸辣粉怎麼做才好呢?以上就是家庭版製作酸辣粉常見的兩種方法了，不知道你學會了嗎?製作酸辣粉是不是很簡單呢?其實製作酸辣粉也沒什麼難度，製作起來非常簡便，吃起來還很有營養，喜歡吃酸辣粉的小夥伴不要錯過，一定要嘗試一下。