現在很多年輕人平日裡不愛在家裡做飯，經常會在外面吃快餐或者點外賣，滷肉飯就是他們的選擇之一，雖然外面的滷肉飯好吃，但是畢竟價格貴，價效比不高，如果能夠掌握簡單的滷肉飯的做法自己在家做就好了，今天文章就滿足大家的願望，給你們介紹滷肉飯怎麼做。
滷肉飯怎麼做
做法一
1.首選按照自己的胃口準備適量煮熟的米飯。
2.之後要製作蔥油，紅洋蔥去皮，切成洋蔥圈，放入到碗裡，在裡面加入少量的澱粉攪拌均勻，在鍋里加入少量的食用油，加熱，等到油熱了之後放入洋蔥圈稍微一炒，之後撈出來瀝乾油分，放到廚房紙巾上吸油。
3.五花肉洗乾淨瀝乾水分，放入到冰箱裡冷凍二十分鐘的時間，這樣做是為了方便切塊，之後拿出來五花肉連皮切成小塊，切的越小越好，這樣口感更好。
4.把五花肉塊放入到鍋裡，慢慢的翻炒等到五花肉稍微變色，之後就可以加入少量的醬油，黃酒，八角，冰糖，胡椒粉，五香粉，再加入超好的蔥油和清水，用大火翻炒均勻，之後放入到砂鍋裡用小火慢慢煨肉，這時候還可以放幾個煮雞蛋到鍋裡面。
5.最後把米飯放入到碗裡，澆上滷肉的汁，再搭配滷蛋和煮熟的青菜一起吃，真是太美味了。
做法二
1.首先我們把五花肉切碎，適量的香菇放入到水裡泡發，切成小塊，洋蔥切成絲放入到鍋裡炸成金黃色。
2.把五花肉放入到鍋裡，加入適量的食用油翻炒，微微變色的時候加入少量的醬油，繼續炒，注意不要加水，等到肉炒散了之後加入香菇碎和洋蔥絲，再加入生抽八角肉桂粉等調味料翻炒均勻。
3.之後在鍋里加入開水，煮開，蓋上蓋子燜半個小時，滷肉飯最為重要的就是小火慢燉了，燉的時間越長，做好的肉越香，等到時間到了開啟蓋子看到湯汁濃稠了就可以了，之後燙好青菜，準備米飯，就可以吃了。
滷肉飯自己在家裡做可以少放油鹽，這樣吃起來更加的健康，而且最好搭配多種的綠葉蔬菜，不僅僅能夠解除五花肉的油膩，而且還能夠保證營養物質攝入均衡呢。
滷肉飯怎麼做好吃，看了文章你肯定不在困惑了吧，文章中也提到了做滷肉飯最為關鍵的一個步驟是燜，要用小火燜，燜的時間越長肉越入味兒，吃的時候口感非常的濃郁，所以各位熱愛烹飪的朋友做滷肉飯的時候可一定要有耐心哦，這樣才能夠吃到美味好吃的食物。
千里飄香谷
