小方法告訴你|雞肉怎麼熟的快

雞肉是人們既豬肉、牛肉、魚肉最常食用的一種食物了，雞肉的製作方式有很多種，既可以作為湯品用來滋補人體，也可以炒製成口味菜滿足人們的口感需求，還可以做成烤雞也是別有一番風味，那麼大家知道雞肉怎麼熟的快？雞肉有哪些好處呢？

雞肉怎麼熟的快

1.燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入復調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋;應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞制內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

2.燉老雞：在鍋內加二百三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

3.老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用度涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力;可以促進嬰幼兒及青少年的生長髮育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力;還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。

雞肉怎麼熟的快？雞肉有哪些好處呢？這些問題小編已經在上文中做了相關的介紹了，其實雞肉是一種很容易熟制的食物，無論是炒、燉、烤、炸都有著屬於自己的風味，而且雞肉本身蛋白質含量比較高而脂肪含量低故而更廣泛的適合大家來食用。