怎樣做可樂雞翅

有一道大家都耳熟能詳的菜名叫做“可樂雞翅”它不僅是一道出現在家家戶戶飯桌上的家常菜，更是孩子們非常喜愛的菜餚。那麼到底“怎樣做可樂雞翅”呢？相信許多人都非常好奇，同時我們在這裡也介紹了做雞翅的其他方法，讓我們一起來看看吧。

一、怎樣做可樂雞翅

材料：雞翅(翅中最佳)8個，可樂易拉罐一罐，鹽適量，料酒3勺，老抽2勺，生抽2勺，生薑片(可有可無，有則更好)5片，桂皮((可有可無，有則更好)半隻或一支。

做法：

1、在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時 (時間緊可省略醃製，但要劃刀)。

2、鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝乾。

3、小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃。

4、一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。加半支桂皮會更有風味。

燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

5、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。

二、雞翅的其他做法

1、勁辣香酥雞翅

材料：雞翅中8個，澱粉1/2小勺，雞蛋清1/2個，食鹽1/2小勺。醬油1小勺，蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒20克，料酒2小勺，白胡椒粉1/2小勺。水1大勺，植物油500毫升。

做法：

(1)雞翅中洗淨，用廚房紙擠幹水分，斬成兩段。

(2)加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥薑蒜片。

(3)抓勻醃製片刻。

(4)再加入雞蛋白、幹澱粉和清水。

(5)抓勻上漿，醃製20到30分鐘。

(6)蔥薑蒜切成片備用;乾紅辣椒剪成小段備用。

(7)起油鍋，熱鍋涼油中大火將油燒至大約6成熱時，迅速逐塊兒下入雞翅炸制。

(8)炸至淡金黃色並熟透時，撈出雞翅。

(9)繼續加熱油至8、9成熱時，再次下入雞翅，迅速翻炸20到30秒鐘，至雞翅表面酥脆。

(10)立即撈出，瀝淨多餘油脂。

(11)鍋中留少許底油，小火爆香姜蒜片後，再下入辣椒段，繼續小火煸炒至辣椒呈深棗紅色。

(12)下入雞翅和蔥段，轉大火迅速翻炒均勻。

(13)加入適量醬油。

(14)迅速翻炒均勻，即可出鍋。

2、紅燒雞翅

材料：雞翅適量，食鹽、冰糖少許，蔥，姜，八角，花椒，料酒，老抽。

做法：

(1)雞翅用清水浸泡約二十分鐘，沖洗乾淨。

(2)蔥切段、薑切片，花椒、大料、冰糖備用。

(3)鍋中水沸後放入雞翅，水再次煮沸撈出雞翅。

(4)鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入雞翅翻炒均勻。

(5)烹入料酒，加老抽上色，翻炒均勻。

(6)倒入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火煮開。

(7)小火煮約二十分鐘，加入冰糖和少許鹽。

(8)翻炒至冰糖融化湯汁收幹即可。

讀完這篇文章，你是不是已經知道“怎樣做可樂雞翅”了呢？看著這些詳盡的步驟相信你一定能做出想象中的味道，同時我們還介紹了勁辣香酥雞翅和紅燒雞翅的做法，當你厭倦了單調的可樂雞翅的味道後也可以嘗試一下這些菜譜哦。