主料
排骨 :300輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 把排骨洗淨瀝乾水分後,用少許鹽、油、一點生粉,拌勻醃製片刻;檸檬擠汁。
2. 熱鍋放油,將醃好的排骨放入,中小火,稍煎成兩面金黃
3. 幹辣椒用剪刀剪成小段直接進鍋裡,翻炒均勻
4. 倒入可樂和檸檬汁,淹沒排骨(或與排骨平行),大火,蓋上鍋蓋悶煮約7、8分鐘
5. 打開鍋蓋,這時可以嘗一下味道,覺得不夠味可以加點鹽,用鍋鏟輕輕地翻炒,直到把汁收到稠稠的狀態即可關火起鍋
“檸樂辣排骨”比“可樂雞翅”的味道層次更豐富得多,有點酸,有點甜,還有點點辣~~需要注意的是,我只放了兩隻不怎麼辣的幹辣椒,為的是提味,而不是要把它做成辣的菜,所以極度愛吃辣的同學要自己去調整了。