好吃又好做|意式馬卡龍

馬卡龍又叫法式小圓餅，是一種用蛋白杏仁粉，白砂糖，糖霜製作而成，而且中間可加有水果醬，奶油等，說到馬卡龍我們第一個想到的肯定都是法國的法式馬卡龍，但是今天小編不說法國的而是來說下意式馬卡龍的做法。

意式馬卡龍

材料:杏仁粉、糖粉、紅曲粉、雞蛋、白砂糖、奶油

製作方法:

1.首先將準備好的杏仁粉，糖粉，紅曲粉放到盆裡，並用筷子攪拌均勻，使它們充分混合在一起。

2.將雞蛋打碎，並將蛋白和蛋黃分離，留下蛋白的部分，剩下的蛋黃可以做其他的食品，千萬不要丟掉哦，然後在蛋白中加入適量的糖，放入糖之後用打蛋器將蛋白打到起泡泡，蛋白液變的粘稠之後就可以了。

3.在鍋中放入適量的油，並將油燒熱，隨後改成小火，並在鍋中加入適量的白砂糖，小火炒糖，使白糖全部融化，在炒糖的時候一定要不斷攪拌，以免糖被我們炒糊。

4.將炒好的糖液倒入到蛋白中，倒的是要不斷用打蛋器將蛋白打到發硬起泡。

5.取出適量打好的蛋白放入之前準備好的杏仁粉，糖粉，與紅曲粉的混合物中，並充分攪拌均勻，攪拌均勻之後將剩下的蛋白放入盆中並將其攪拌均勻。

6.在加蛋白的時候注意勁量不要讓蛋白消泡。

7.將我們準備好的馬卡龍裝入到裱花袋裡，然後將馬卡龍擠到矽膠墊上。

8.將擠好的的馬卡龍放到通分的地方晾乾，用手觸碰下馬卡龍表面，不粘手就可以了。

9.將晾乾的馬卡龍放入到烤箱中，剛開始的時候溫度要稍高一些，可以穩定在170度左右烤10分鐘左右，隨後將溫度降低至140度左右，在烤九分鐘左右就可以了。

10.將烤好的馬卡龍端出來，並將它晾涼，隨後用刀子將馬卡龍從中間切開，擠入適量的奶油，這樣好吃的馬卡龍就做好了。

以上就是我們意式馬卡龍的做法了，喜歡吃甜食的小夥伴可以在家嘗試這做一做，但是要提醒大家的是，馬卡龍的熱量是非常高的，有減肥計劃的同學們還是少吃為好，而且馬卡龍過於甜，對我們小朋友的牙齒也不好，所以要控制下小朋友的甜食攝入。