韓式辣蘿蔔塊的做法 【韓國電視劇裡那爽口香脆的口感】韓式辣蘿蔔塊 韓式辣蘿蔔塊怎麼做

“韓式辣蘿蔔屬於韓國料理，主要原料是白蘿蔔，口味是辣，工藝是醃，難度屬於中級
很多時候我們會被韓國電視劇裡那些男女主角大口大口的吃爽口的韓式菜餚所吸引，現在的韓流依然盛行，不是我們是80後，90後哈韓，其實很多文化就是這樣慢慢的融入我們的生活的，我也哈韓，喜歡看韓劇，所以也喜歡韓式料理，通過很多途徑，我學習到了這個韓國辣蘿蔔塊的做法，分享給大家，希望可以滿足一下我們的嘴巴。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式辣蘿蔔塊的做法步驟

• 1、準備好材料，白蘿蔔，梨，蘋果，洋蔥，糯米粉

• 2、把白蘿蔔切塊，這個塊的大小適中，容易入口就好，切好的白蘿蔔塊用鹹鹽醃製，注意要把每顆白蘿蔔都沾上鹹鹽。所以要把鹹鹽灑在白蘿蔔上，均勻翻制

• 3、撒上鹹鹽得得白蘿蔔塊上，放上保鮮膜，用重物壓著。壓2~3小時。讓白蘿蔔裡的水分醃出

• 4、兩三小時以後的白蘿蔔會醃製出很多水分，把水分倒掉。

• 5、用清水洗兩遍，再拿一個篦子控水。這樣做是為了去除腥味，也可以使蘿蔔有淡淡的鹹味，放入通風的地方，半小時，放白蘿蔔表面的水分風乾些。

• 6、在醃製蘿蔔的時候，可以準備其他的材料，蘋果，梨要削皮，切成很小的丁，洋蔥切丁。蒜姜切末。蔥葉切細絲，蔥身切末，海米泡好。

• 7、糯米粉用涼水衝開。這樣做糯米粉不容易起塊。

• 8、倒入鍋中，煮成糯米糊，要不斷均勻攪拌，要不容易糊鍋。

• 9、粗細兩種辣椒末放在大碗裡。加入魚露。海米泡好切成末放入，再倒入少許的香油，讓味道更香。

• 10、放入洋蔥，蔥薑蒜末攪拌均勻。

• 11、再放入蘋果梨的小丁，加上1勺鹹鹽，兩勺雞精，四勺白砂糖。

• 12、攪拌均勻。

• 13、最後放入的是糯米糊。

• 14、最後加入熟的白芝麻一起攪拌均勻。

• 15、重新拿一個新的大的容器，其實最好的是醃菜的罐子，因為我家裡沒有，所以我拿了一個盆。裡面乾燥，不要有油，也不能有水，放入醃好的白蘿蔔。

• 16、均勻攪拌。

• 17、那保鮮膜封好，放置醃製一天味道很濃，要是夏天，你放在冰箱裡，可以使他爽口。

• 18、這樣就做好了看看是不是和韓劇裡一樣呢？吃一口口感爽脆，真的是先天的一道美味。

小竅門

1，魚露，福建稱為蝦油（廈門話（白話字）：he6-iu2，福州話（平話字）：hà-iù）或鸞12，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。這個超市都有賣的。
2，記住醃製白蘿蔔的過程，這樣除去腥辣味，還可以讓他的味道爽口。
3，我加入的是洋蔥，其實不加洋蔥的可以加韭菜，我是因為對韭菜敏感。
4，蘋果梨我是切成很小的丁，如果你覺得太大，可以用攪拌器打成末。這樣調料會成醬狀，這個根據個人的口味來做。其實我更喜歡的是能吃到梨和蘋果顆粒的味道。