脆口香辣蘿蔔乾的做法 【煙臺】脆口香辣蘿蔔乾 脆口香辣蘿蔔乾怎麼做

“今天做的蘿蔔乾用的是本地特有的綠皮水果蘿蔔。水果蘿蔔屬於根菜類蔬菜，是春、冬季節的上市蔬菜之。其皮肉俱為翠綠色，口味純正且甜脆多汁，有著清熱解毒、滋肺止咳的功效。晒乾的蘿蔔，是大眾喜愛的一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。烹飪後其鹹香脆口，消食開胃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆口香辣蘿蔔乾的做法步驟

• 1、蘿蔔乾用清水泡發。

• 2、豬肉切絲，蒜苗和幹辣椒切成小段。

• 3、泡好的蘿蔔乾擠幹水分，用刀剁幾下。

• 4、熱鍋涼油放入豬肉絲煸炒。

• 5、放入一勺辣椒油。

• 6、炒出紅油以後放入幹辣椒和蒜苗。

• 7、放入蘿蔔乾，大火翻炒。

• 8、調入鹽和生抽。

• 9、最後放蒜苗葉，翻炒幾下出鍋。

• 10、裝盤。

• 11、口感脆脆的。

小竅門

蘿蔔乾要提前兩小時泡發。