廣元酸菜面的做法 家鄉的味道廣元酸菜面 廣元酸菜面怎麼做

“廣元酸菜是無鹽酸菜，所以比起其他的地方的酸菜，廣元酸菜做出的麵條更加的酸爽。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣元酸菜面的做法步驟

• 1、準備好材料，廣元酸菜、蒜、姜、豆瓣

• 2、蒜切片（我喜歡把蒜切片因為我不吃蒜，所以這樣切片蒜味就很容易出來，蒜我一般弄好都扔掉的）姜切絲，準備幾顆花椒，以小勺郫縣豆瓣

• 3、鍋燒熱倒入食用油，食用油燒熱再把姜蒜花椒放入，煎10秒左右再放入郫縣豆瓣

• 4、將酸菜倒入過重翻炒，注意廣元酸菜有酸菜汁放入鍋中可能會濺起油來，可以先用倒入乾的酸菜，然後再倒入酸菜汁。炒酸菜只需要放鹽、蔥（由於家裡面沒有蔥了所以我沒有放）

• 5、根據個人喜歡，炒酸菜的時間也可以改變，因為酸菜本來就可以直接吃，

• 6、燒水準備煮麵

• 7、面煮好，把炒好的酸菜拌入，再根據個人口味放入鹽、味精、胡椒麵、辣椒油（千萬不要放醬油醋，可惜的是我沒有小蔥了，沒放小蔥）

小竅門

廣元酸菜面簡單，開胃。本身就是農家出來的東西，所以樣子不好看，但是吃著讓人滿足。