新疆正宗過油肉拌麵怎麼做|新疆正宗過油肉拌麵的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆正宗過油肉拌麵的做法步驟

• 1、木耳提前用熱水泡發

• 2、牛肉切片，倒入澱粉、料酒、醬油、鹽拌勻，醃製5分鐘

• 3、西紅柿切塊、青椒切塊、皮牙子切片、姜蒜切碎

• 4、熱鍋倒入油，油熱後倒入醃好的牛肉，翻炒1分鐘，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出備用

• 5、剩下的油中倒入木耳翻炒30秒

• 6、再依次倒入西紅柿、皮牙子、青椒反覆翻炒

• 7、最後倒入炒好的牛肉，加鹽調味，翻炒30秒即可出鍋。

• 8、鍋中燒水備用

• 9、醒好的面搓成一根根的長條

• 10、兩個手一起拉麵，拉好後再拌幾下，然後放入滾開的清水中，用筷子撥開

• 11、煮麵過程中可以加些涼水，這樣煮出來的面更加勁道。煮好的面可根據口味放入涼水中焯一下，口感更好。

• 12、最後，依據口味倒入炒好的菜，拌著吃即可。