“北方有句俗語，叫做“好吃不過餃子”。可見，餃子在我們北方人眼裡，那就是最美味的食物。今天給大家分享一款彩色調溫麵皮的餃子，搭配了我最愛的蝦三鮮餡，有了廚師機來幫忙，輕鬆搞定就是不知道你愛不愛吃呢。”
1、準備好全部食材。
2、首先開始調餡料，肉餡加入蠔油、低鹽醬油，拌勻醃漬至少半小時，韭菜摘乾淨，洗淨瀝水切碎，然後加入花生油拌勻。
3、然後把韭菜、肉餡、蝦仁加少許鹽拌勻備用。
4、接下來調面，95克麵粉搭配一種果蔬粉，再加入50克純淨水。
5、用廚師機簡單攪打成小麵糰即可，不需要光滑，也可以直接用手簡單壓成團。
6、廚師機機頭拓展部位安裝壓面機。
7、用擀麵杖把麵糰簡單擀平，塗抹一點點麵粉，從最粗的開始，反覆按壓直至面片光滑且薄。（剛壓出來的是很容易斷的，而且能看到白色的粉狀，需要對摺然後多壓幾次就好了，如果有白色的麵粉，可以待成形後厚度調薄一點壓，反覆壓幾次就可以了。）
8、然後顏色交錯疊加起來，每疊一片記得在表面抹一點水，這樣粘的更牢不會裂開。
9、疊好後用刀切成0.4-0.5cm寬的條，儘量切的均勻，然後把切好的條切面朝上，就是條紋的那一面朝上，條與條之間擺整齊，同樣每一條的表面要抹一點水。
10、用擀麵杖輕輕擀一下，然後放入壓面機，再次壓成光滑的薄片。
11、用切模壓成圓形，餃子皮就好了。
12、包入餡料，對摺，捏緊邊緣即可，最好不要擠壓，容易影響條紋形狀。（煮好的餃子是不是美美噠！）
麵粉跟水的比例不是絕對的，需要根據麵粉的吃水量調整。
千里飄香谷
