能。山藥是一種在土壤中生長的農作物,本身就有許多小芽。山藥存放不當時,這些芽會在潮溼的環境中長出來,但仍可以食用山藥。發芽的山藥只需要挖出芽就可以繼續烹飪。但應注意,無論是山藥還是番薯,如果內部變黑,就不能再繼續食用了。