“迎新春年年有魚,寓意美好“年年有餘”!”
1、酵母糖用少許溫水稀釋,倒入盆裡,麵粉適量,南瓜泥適量,用南瓜泥和麵掌握好溼度,麵糰和好!
2、醒發15分鐘!
3、取適量麵糰,搓長條,一頭粗一頭細!
4、用手按壓細頭,壓出魚尾!
5、用刀一切為二,做魚尾鰭!
6、用牙籤壓出魚尾的紋路!
7、用手在中間輕輕捏出一條魚背線條!
8、用大拇指和食指上下擠搓出魚麒背!
9、用刀在兩側切肚鰭、胸鰭。
10、用刮板輕輕推擠肚鰭,胸鰭。
11、用刮板壓出肚鰭、胸鰭,紋路!
12、用點筆點出魚嘴!
13、用紅豆,把魚眼睛粘好!
14、用戳筆戳出魚鱗,也可以用吸管!
15、搓兩個小細條,在魚嘴兩側粘好,做魚鬚子!用模具刻出一朵小花,在魚頭前面粘好!
16、上鍋蒸30分鐘,改小火5分鐘,關火燜5分鐘!
17、成品!
18、成品!
沒有戳筆戳魚鱗,可以用吸管代替!喜歡吃甜的,可以多加糖!