香醉蘸醬鵝肝的做法 孩子愛吃的綠色食品----------〖香醉蘸醬鵝肝〗 香醉蘸醬鵝肝怎麼做

“鵝肝營養豐富，質地細嫩，味道鮮美，還有一種獨特的香味。鵝肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適於兒童和老年人食用，在國際市場上是珍貴的暢銷營養食品之一，吸引著所有富裕國家和地區的消費者，在歐美、日本被營養師列為飛行員每餐必備的食品。

鵝肝是世界三大美食之一(鵝肝、魚子醬、地下菌塊)，口感細嫩，香味獨特，營養豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肝中不飽和脂肪酸含量高達60%至70%。由於鵝是家禽中唯一的食草動物，而且鵝肝的營養和保健價值極高，因此，鵝肝被譽為“世界綠色食品之王”。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香醉蘸醬鵝肝的做法步驟

• 1、把鵝肝洗乾淨後，放入鹽醃上二到三小時。

• 2、鍋內放入水煮開後，放入鵝肝，加入適量白糖，葡萄酒20ML小火慢煮20分鐘後關火，悶10分鐘。（鵝肝煮的時間不宜太長，否則易老。）

• 3、鵝肝熟透撈出晾一晾。

• 4、晾涼的鵝肝切成小塊裝盤、味碟：青芥辣、美極鮮醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開吃。（小孩子吃的時候就不要放青芥辣）

小竅門

1.味碟按自己口味放，不喜歡青芥辣的可以不放，可以加大蒜、辣椒油、花椒油吃麻辣味道的。

2.天氣熱的時候把鵝肝撈出放冰箱冰一下在切味道更好。

3.葡萄酒可換成白蘭地或者松露，沒有這些用料酒也可以，味道稍有區別。