1、備調料柱候醬、花雕酒
2、二鍋頭、姜蔥蒜
3、鵝肉洗淨切塊,儘量瀝乾水分
4、炒鍋燒熱煸炒姜蔥蒜出香味
5、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有水分
6、加入柱候醬炒勻上色,
7、倒入二鍋頭
8、翻炒均勻,點火,燃燒後倒入花雕酒調味
9、完成調味生後倒入煮鍋開始燜制約30分鐘,鵝肉酥軟即可出鍋
10、醉鵝完成。開吃!