“雞腳雞翼尖是美味的零食，下午茶，宵夜都適合。自己做，總比包裝好的安全一些。喜歡什麼口味就做什麼口味。”
1、雞腳洗乾淨，切腳甲，從中間切開雞腳。
2、切好雞腳，放雞翼尖一起沖洗，瀝水。
3、用兜打一盤水，放冰霜急凍
4、放鹽到雞翼尖雞腳中，醃製
5、大概表面都撒一層鹽，醃製大概30-50分鐘左右，這樣會入味點。
6、醃製時間，可以弄調味料，去採摘了新鮮的指天椒。
7、準備蒜頭，姜，蔥，辣椒。份量個人喜愛吧，喜歡濃味就放多一些。
8、調味食材切碎，木耳飛水，切開。
9、準備好調味料
10、調味料不分先後倒在調味食材上。
11、把醃製鹽的雞腳雞翼尖倒進鍋裡，加入清水煮10分鐘。
12、雞腳煮到出油，然後用匙羹刮刮，易刮爛就可以關火。
13、關火後，馬上用清水沖洗乾淨。
14、這時拿出急凍的冰水，把雞腳雞翼尖放到冰水裡冰冰。因為這樣，把骨膠原都懂緊了，放涼的時候不會有粘在一起的湯汁。
15、雞腳雞翼尖瀝水。
16、把調味料加入瀝好水的雞腳雞翼尖中，搞拌均勻。
17、裝碟子上。
18、有的家人不喜歡蒜頭味，就另外裝起一碟。
19、就這樣，三碟美味的雞腳雞翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不錯的選擇。
雞腳雞翼尖調味前，先撕一點皮，試試味道夠不夠鹹，夠鹹的話，後面調味料的鹽和生抽小放點。
千里飄香谷
