香油蒜米凍怎麼做|香油蒜米凍的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香油蒜米凍的做法步驟

• 1、將豬蹄去毛冼淨。

• 2、滷水一分倒進鍋湯鍋裡燒開。

• 3、放進清冼好的豬蹄。

• 4、加適量的精鹽，中火滷燉二小時左右。

• 5、待豬蹄湯燉好後，調入雞精燒開後倒進高湯冷卻。

• 6、取模具倒進冷卻好的豬蹄湯放進冷藏室半天定型。

• 7、冷凍好的豬蹄凍。

• 8、冷凍好的豬蹄凍脫模切片。

• 9、擺盤。

• 10、備一些紅辣椒，蒜白。

• 11、再將備好的幹辣椒，蒜白切成米粒。

• 12、裝碗中拌點精鹽，陳醋入味。

• 13、將拌好的蒜米倒在擺好盤的豬蹄凍上。

• 14、淋上香油即可。